A tökmagolajról

Mi is az a tökmagolaj?

A tökmagolaj kulináris különlegességnek számít Magyarországon, Erdélyben, Szászvárosban, Romániában, Horvátországban, és a szomszédos régiókban. A héj nélküli olajtök magjából készül, hidegsajtolás útján. A hidegsajtolás egy olyan eljárás, mely során a tökmag gazdag és értékes hatóanyag-tartalma legnagyobb részében megmarad, így a kész produktum is rendkívül magas telítetlen zsírsavtartalommal rendelkezik. A népi gyógyászatban a tökmagot prosztatamegnagyobbodás kezelésére, valamint a változó korú nők koleszterinszintjének csökkentésére használják.

tökmagolajnak több típusát is ismerjük, leggyakoribb zsírsavai százalékos megjelenésben a mirisztinsav (0,09-0,27) a palmitinsav (12,6-18,4), a palmitoleinsav (0,12-0,52), a sztearinsav (5,1-8,5), az olajsav (17,0-39,5), a linolsav (18,1-62,8), a linolénsav (0,34-0,82), az arachinsav (0,26-1,12), a gadoleic sav (0-0,17), valamint a behensav (0,12-0,58).

Az Észak-Amerikában "pepita" néven is ismert (amely a spanyol pepita de calabaza, angolul "kis tökmagot" jelentő kifejezésből származik) tökmag egy ovális formájú, lapos felületű, világosbézs színű külső héjjal rendelkezik, melynek lefejtése után a belsejében sötétzöldes színű magot találunk. Az intenzív mogyorós ízzel rendelkező tökmagolajat előszeretettel használják kulináris célokra, például olívaolajjal és mézzel elkeverve kiváló salátaöntet készíthető belőle. Hozzáadhatjuk házi készítésű tejtermékekhez - túróhoz vagy túrókrémhez -, ízesíthetünk vele tésztasalátát vagy sós süteményeket, pácolhatunk benne húsokat, de akár még fagylaltot (!) is készíthetünk belőle.

Milyen értékes tápanyagokkal rendelkezik a tökmagolaj?

Antioxidánsok

A tökmag tápértéke rendkívül magas, az egészséges zsírok mellett cinket, foszfort, magnéziumot, mangánt és egyéb fontos antioxidáns-hatású vitaminokat tartalmaz. Az antioxidánsok fontos szerepet játszanak az immunerősítésben, ugyanis megkötik, illetve megsemmisítik a szervezet számára káros hatást jelentő szabadgyököket.

Magnézium, cink

A magnézium jelenléte a szervezetben elengedhetetlen megfelelő foszfor-, kálium-, kálcium-, és nátriumegyensúly fenntartásához, ezen kívül létfontosságú enzimek hasznosulását segíti elő. A nyomelemként számon tartott magnézium továbbá lazító és nyugtató hatással rendelkezik, nem véletlenül alkalmazzák a B6-vitaminnal együttesen enyhe szorongásos tünetek enyhítésére. A cink leglényegesebb funkciója a sejtmembrán, azaz a sejteket határoló hártya fenntartásában van, enélkül ez a hártya könnyen megsérül és életképessége csökken. A magnéziumhoz hasonlóan a nyomelemek közé tartozik, részt vesz az enzimatikus folyamatok és a hormonrendszer szabályozásában. Talán nem sokan tudják, de van egy különösen fontos hatása a férfiegészségre: semlegesíti a spermiumképződésre károsan ható nehézfémek, az ólom és kadmium káros hatásait.

D-vitamin, foszfor

Tovább folytatva a tökmagolajban található értékes vitaminok lehetséges jótékony hatásainak felsorolását, a makrotápanyagok közé tartozó foszfor szinte minden, a szervezetet érintő biológiai folyamatban részt vesz valamely módon. Fontos szerepe van az anyagcsere-szabályozásban, energia tárolásában, a fehérjeszintézisben és bizonyos enzimatikus folyamatokban, ezen kívül hozzájárul az izmok egészséges működéséhez. A cinkhez hasonlóan támogatja a sejtmembrán felépítését, ugyanis a sejthártyafalat alkotó foszfolipidek egyik összetevője. A foszfor megfelelő arányban történő felszívódását elősegíti a D-vitamin és a kálcium jelenléte a szervezetben - az utóbbi túladagolása azonban ellentétes hatással jár, így törekedni kell a megfelelő arány megtartására. A napi ajánlott kálciumbevitel 19-50 éves kor között napi 1000 mg, míg a foszfor esetében ez az érték körülbelül 620 mg.

Mangán

A mangán számos, az emberi testet fenntartó élettani folyamat szükséges alkotóeleme, antioxidáns funkciója mellett fontos szerepet tölt be a szénhidrát anyagcseréjében, a nukleinsavak képződésében és a vércukorszint szabályozásában is.

 

Solio Hidegen SajtoltTökmagolaj 200ml

Solio Hidegen Sajtolt Tökmagolaj 200ml

Solio Tökmag olaj remek étolajként, de elsősorban saláta olajként használatos. Az utóbbi években, mint gyógyolajat kapszulázva is forgalmazzák, de elterjedten használja a kozmetikai ipar is.

Ár: 2895 Ft
Megnézem

Solio Tökmag olaj 500ml

Solio Tökmag olaj 500ml

A Solio Tökmag olaj érelmeszesedés ellen is jól hasznosul, lassítja azt. Bőrgyulladások kezelésére, és még számtalan – az orvosok által előírt – gyógykezelések kiegészítéseként használatos.

Ár: 6440 Ft
Megnézem
Még nem érkezett értékelés. Légy te az első!