Tökmagolaj a konyhában

5 tipp a tökmag és a tökmagolaj konyhában történő alkalmazására

1. Salátaöntet

A mogyorós ízvilágú, ropogós tökmag kiváló kiegészítője lehet a salátaönteteknek - megkoronázhatjuk vele a rukkolasalátát vagy a tavaszi salátát, de készíthetünk almás-tökmagos salátát is. A tökmagolaj szintén jól alkalmazható dresszingként a saláták ízvilágának különlegesebbé tételében, a mozzarellasaláta, a paradicsomsaláta vagy a narancsos-epres cikóriasaláta még ízletesebb, ha tökmagolajjal tálaljuk.

2. Levesek

A tökmag nem csupán dekoratív, de ízletes kiegészítője a leveseknek is. Néhány szem ropogós, pirított tökmaggal még finomabb a a tökmag-, a gombakrém vagy a cukkinikrémleves. A hidegen sajtolt tökmagolajat pedig hozzáadhatjuk a fokhagyma- vagy a póréhagymaleveshez -  néhány csepp elegendő a megfelelő ízélmény eléréséhez. 

3. Turmix, smoothie

A nyers tökmagok smoothie-val való felhasználával nagymértékben növeljük a turmix vitaminértékét. 

30 g tökmag tápanyagértéke a következő:

• Szénhidrát: 5 g
• Élelmi rost: 1,7 g
• Fehérje: 7 g
• Zsír: 13 g (melyből 6 g omega-6 zsírsav)
• Mangán: az RDA 42 %-a
• Magnézium: az RDA 37%-a
• Foszfor: az RDA 33%-a
• Vas: az RDA 23%-a
• Réz:az RDA 19%-a
• K-vitamin: az RDA* 18%-a
• Cink: az RDA 14%-a

RDA (Recommended Dietary Allowance): napi ajánlott tápanyagbevitel

A tökmag továbbá antioxidáns-, telítetlen zsírsav- és káliumforrás is.

Turmixjainkhoz hozzáadhatunk egy teáskanál tökmagolajat is. 

4. Müzlimix

Az egészséges étrend szempontjából kiemelten fontos odafigyelni, mikor és mit nassolunk. Megfelelő tízóirai vagy délutáni nassolnivaló lehet a házi készítésű müzlimix, melyhez hozzáadhatjuk a tökmagot is, mely mogyorós ízével emelni fogja az étel ízélményét. A mixet fogyaszthatjuk egy pohár joghurt, vagy 100 %-os gyümölcslé kíséretében.

Saját müzlikeverékünket összeállíthatjuk például a következőkből, mely recept egyébként alkalmazható a paleolit étrendet követőek esetében is -

10 dkg (3/4 csésze) pekándió (180 °C-on pirítva 10 percen keresztül)
10 dkg (3/4 csésze) kesudió (szintén 180 °C-on pirítva 10 percen keresztül)
5-6 dkg (fél csésze) napraforgómag
5-6 dkg (fél csésze) tökmag
8 dkg (fél csésze) cseresznye - hozzáadott cukor nélkül
8 dkg (fél csésze) édesítetlen mazsola - hozzáadott cukor nélkül

Jó étvágyat!

5. Sütemények

A tökmag íze megfelelően illik a különböző édes süteményekhez. Ízvilága kiváló "komplementerként" működhet sárgabarackos, csokoládés süteményeknél, alkalmazásában azonban ezek az ajánlatok csupán kiindulópontok, az ízösszeállításnak csupán saját ízlésünk szabhat határt.