5 tipp a tökmag és a tökmagolaj konyhában történő alkalmazására
1. Salátaöntet
A mogyorós ízvilágú, ropogós tökmag kiváló kiegészítője lehet a salátaönteteknek - megkoronázhatjuk vele a rukkolasalátát vagy a tavaszi salátát, de készíthetünk almás-tökmagos salátát is. A tökmagolaj szintén jól alkalmazható dresszingként a saláták ízvilágának különlegesebbé tételében, a mozzarellasaláta, a paradicsomsaláta vagy a narancsos-epres cikóriasaláta még ízletesebb, ha tökmagolajjal tálaljuk.
2. Levesek
A tökmag nem csupán dekoratív, de ízletes kiegészítője a leveseknek is. Néhány szem ropogós, pirított tökmaggal még finomabb a a tökmag-, a gombakrém vagy a cukkinikrémleves. A hidegen sajtolt tökmagolajat pedig hozzáadhatjuk a fokhagyma- vagy a póréhagymaleveshez - néhány csepp elegendő a megfelelő ízélmény eléréséhez.
3. Turmix, smoothie
A nyers tökmagok smoothie-val való felhasználával nagymértékben növeljük a turmix vitaminértékét.
30 g tökmag tápanyagértéke a következő:
- Szénhidrát: 5 g
- Élelmi rost: 1,7 g
- Fehérje: 7 g
- Zsír: 13 g (melyből 6 g omega-6 zsírsav)
- Mangán: az RDA 42 %-a
- Magnézium: az RDA 37%-a
- Foszfor: az RDA 33%-a
- Vas: az RDA 23%-a
- Réz:az RDA 19%-a
- K-vitamin: az RDA* 18%-a
- Cink: az RDA 14%-a
RDA (Recommended Dietary Allowance): napi ajánlott tápanyagbevitel
A tökmag továbbá antioxidáns-, telítetlen zsírsav- és káliumforrás is.
Turmixjainkhoz hozzáadhatunk egy teáskanál tökmagolajat is.
4. Müzlimix
Az egészséges étrend szempontjából kiemelten fontos odafigyelni, mikor és mit nassolunk. Megfelelő tízóirai vagy délutáni nassolnivaló lehet a házi készítésű müzlimix, melyhez hozzáadhatjuk a tökmagot is, mely mogyorós ízével emelni fogja az étel ízélményét. A mixet fogyaszthatjuk egy pohár joghurt, vagy 100 %-os gyümölcslé kíséretében.
Saját müzlikeverékünket összeállíthatjuk például a következőkből, mely recept egyébként alkalmazható a paleolit étrendet követőek esetében is -
10 dkg (3/4 csésze) pekándió (180 °C-on pirítva 10 percen keresztül)
10 dkg (3/4 csésze) kesudió (szintén 180 °C-on pirítva 10 percen keresztül)
5-6 dkg (fél csésze) napraforgómag
5-6 dkg (fél csésze) tökmag
8 dkg (fél csésze) cseresznye - hozzáadott cukor nélkül
8 dkg (fél csésze) édesítetlen mazsola - hozzáadott cukor nélkül
Jó étvágyat!
5. Sütemények
A tökmag íze megfelelően illik a különböző édes süteményekhez. Ízvilága kiváló "komplementerként" működhet sárgabarackos, csokoládés süteményeknél, alkalmazásában azonban ezek az ajánlatok csupán kiindulópontok, az ízösszeállításnak csupán saját ízlésünk szabhat határt.
